什么叫冷鏈物流？冷鏈物流的特點
什么叫冷鏈物流？冷鏈物流的特點
(一)冷鏈物流的定義
冷鏈物流也叫作低溫物流，是一種特殊物流形式，國外多稱其為易腐品冷藏鏈。冷鏈物流是指易腐易變質品從產地收購或捕撈之后，在產品加工、儲藏、運輸、分銷、零售，直到轉入消費者手中，其各個環節始終處于產品所必須的低溫環境下，以保證食品質量安全，減少損耗，防治污染的特殊供應鏈系統。冷鏈物流和常溫物流不同，冷鏈物流在運輸中需要對產品進行全程溫度控制。
(二)冷鏈物流的特點
1、系統復雜，投資建設大
冷鏈物流的目的在于保證易腐易變質品的品質，核心在于保證供應鏈系統運行在低溫環境下，跟普通常溫物流系統比，要求更高、更為復雜，所以冷鏈物流系統復雜，投資建設大。
2、組織協調性要求高
因為易腐易變質品的時效性顯著，對冷鏈物流中每個環節的組織協調性要求高，又因為易腐易變質品冷鏈運作始終跟能耗成本密切相關，所以要控制運作成本離不開對組織協調性的管理。
3、高成本
為了保證易腐易變質品在流通各個環節中能處在特定的溫度條件下，需要安裝溫濕監控設備，在使用冷藏車或者低溫倉庫，需要應用先進的信息管理系統，所以冷鏈物流的成本就會比較高。
冷鏈物流，是指以冷凍工藝為基礎，以制冷技術和蓄冷技術為手段，使冷鏈物品從生產、流通、銷售到消費者的供應鏈各環節中始終處于規定的溫度環境下，以保證冷鏈物品品質，減少冷鏈物品損耗的物流活動。冷鏈物流的實施要求注重供應鏈管理思想的指導，綜合考慮生產、運輸、倉配、銷售、經濟與技術性等各要素，協調相互之間的關系，使冷鏈物品在整個供應鏈過程中保值增值，是物流體系中不可缺少的組成部分°與一般的物流系統相比，冷鏈物流的實施對設施設備和運行環境有著特殊的要求，如時間、品質、溫度、濕度和衛生等方面。冷鏈物流的特點有：
1.時效性
由于冷鏈物流承載的產品一般為易腐或不易儲藏，因此要求冷鏈物流在規定的溫度環境下，以較短的時間完成整個物流過程，以保證產品從生產加工、儲存、運輸到銷售的整個過程保持冷鏈物品的質量和品質特性。
2.復雜性
與常溫物流相比，冷鏈物流涉及制冷技術、保溫技術、溫濕度檢測、信息系統和產品變化機理研究等技術，有的產品甚至涉及法律法規的約束。區別于3C、家電等產品，生鮮產品具有特殊的儲存要求。
3.資產專用性
冷鏈物品從生產加工、儲存、運輸到配送的各個環節都要有特殊的冷藏設施設備,冷庫建設和冷藏車的購置需要較大投資，是一般庫房和車輛的3~5倍。所以，冷鏈物流系統投入高且資產專用性強，在冷鏈需求沒有規模性的情況下冷鏈物流的運營成本較高，這也是冷鏈物流難以得到快速發展的主要原因。
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